2019年11月20日水曜日

トルティーヤプレスでタコスの皮を作る

以前メキシコに住んでいてタコスが大好きでした。メキシコのタコスはパリパリの皮では無くてソフトなトルティーヤで肉を挟んで食べます。自宅で何度か作ってみたりしたのですが、クックパッドなどで紹介されている麺棒で伸ばす方法ではなかなか丸くならずアマゾンでトルティーヤプレスなるものを見つけたので買ってみました。ついでにコーンの粉(マサ)も入手。

トルティーヤプレスとマサ
マサ500gにオリーブオイルと水と塩を加え手でこねます。
こねたマサ
小さい団子にしたものをトルティーヤプレスに乗せます。くっつかないようにキッチンペーパーを上下に挟みます。
トルティーヤプレスに乗せた
フタ(?)を閉じてレバーで押します。1度では伸びが足りないので3回くらいグッと押します。
プレス後
きれいな丸になりました。ただ、レバー側が薄くなってしまうので90°ずつ回転させて押すとある程度均一になります。

これをホットプレートで両面焼けばできあがりです。
焼く
牛肉と鶏肉を挟んで食べました。肉は焼く→煮る→刻む→焼くという工程でやわらかくて本場の味に近づきます。今まで焼いているだけと思っていましたが煮ることで柔らかくしていたのですね。メキシコでは安くて美味いので自分で作ろうなんて思ったこと無かったですが作り方見ておけばよかったです。
タコスパーティー
コーンより小麦粉の方が好みです。コーントルティーヤは独特の味とパサパサ感があって子供には不人気でした。次は小麦粉で作ってみよう。

関連記事

スペアミントを育ててモヒート(Mojito)を飲む

コロナで4月には緊急事態宣言となって飲み会など無くなり外に出る機会も減りました ...

0 件のコメント:

コメントを投稿

最新の記事

2021年版(令和3年度) 第二種電気工事士 技能試験対策とおすすめの工具など

家のコンセントをUSBポートのあるものに交換したいと思い、 第二種電気工事士の試験を受験しました。 実際に受験してみた経験から申し込みや勉強方法、役立つ情報などを記事にしていきたいと思います。 技能試験の対策と受けてみた感想について書いていきます。申し込み、筆記試験など...

人気の記事